将来、地方で暮らしたい。漁業に携わってみたい。という方向けのモニターツアーです。
漁師になりたい人の入り口になるツアーの造成に向けて、アンケートにご協力ください。

受け入れ先は、自社で養殖から加工、飲食までを手掛け、今では漁師による体験ツアーの造成をも行っている「有限会社　丸徳水産」
脱サラ社長と奥様が夫婦で立ち上げ、今では3人の息子も加わって、家族総出で様々な取り組みをしています。
安定供給が難しい…ならば蓄養を始めよう！
磯焼けで海藻が消えてしまった…ならば育ててみよう！
海藻を食べつくす魚が増えて困っている…ならばおいしく食べる工夫をして利用しよう！
困難な状況を嘆くだけでは何も変わらない、自分たちが出来ることを見つけてまずはやってみる。不可能を可能にしてきたパワフル家族に密着します。

こんなことが体験できます

• サバ・アジ・ブリ等の蓄養（給餌等）
• 加工処理
• マグロ養殖業
• 定置網漁
• 一本釣り漁
• 地元漁師との交流会
• 座学：新たな水産資源へ 食害魚の有効活用

地元ホスト：有限会社丸徳水産

自社で養殖から加工、飲食までを手掛ける会社です。現役素潜り漁師でもある社長、飲食店を切り盛りしつつ地域の漁協女性部を牽引して食育などにも取り組んでいる専務（奥様）、そして三人の息子たちはそれぞれの得意分野を活かして、飲食、加工、体験ツアーを担当。
普段から海に触れている漁業者だからこそ感じる海の変化。取れる魚の種類の変化、海藻の減少やそれに伴う貝類などの磯資源の減少、利用価値が見いだせていないために廃棄される魚たち。。。
手をこまねいてみているだけでは何も解決しない。私たちに出来ることを一歩ずつ。生産から加工、販売まで一手に手掛けるからこそできる解決方法を模索し続けています。
私たちにとって宝物であるこの海を、十年後、二十年後の未来にも、つないでいきたい！そんな思いで、様々なことにチャレンジし続けている会社です。
有限会社丸徳水産：https://marutoku-suisan.com/

漁師が語る、熱くて深い海の話「海遊記」

漁業者が普段使っている漁船に乗り、養殖場を見てもらったり、魚釣りを体験したり、磯焼けの状況を見てもらったり、地元漁師が直接アテンドし、海について楽しくご紹介します。

漁業者自らが海の現状を発信し関心を持ってもらう「語る漁業」、見せることで漁業の楽しさを知ってもらう「見せる漁業」という新しい形の漁業に挑戦します。

ツアーの中では、初日にこの海遊記プログラムを体験していただきます。

厄介者をおいしく食べて海を守れ！そう介プロジェクト

対馬の海は約20年前から海藻が激減し、海の砂漠化ともいわれる「磯焼け」という現象が起きています。海から海藻が消えるのです。
その原因のひとつが、海藻を食べ尽くしてしまうイスズミやアイゴといった魚です。
これらの魚は昔から対馬にいましたが、低水温になる冬には南の方に移動していました。
ところが温暖化で、冬にも対馬に居座るようになってしまったのです。
冬の時期は、新しい海藻が芽吹く時期です。この時期に新芽を喰い荒らされてしまうので、どんどん海藻が育たない海が広がっています。
イスズミやアイゴは、商品価値が無く、漁師さんからは海の厄介者として嫌われています。だから獲らない。増える一方。。。ならば、おいしい食材として味わえないだろうか。数年間にわたって何度も試行錯誤を重ね、今では対馬の給食に取り入れてもらえるようになりました。

ツアーの中では、こうした未利用魚の加工や飲食店での提供までに至るプロセスを体験していただきます。

そう介プロジェクト特設サイト：https://www.marutoku-kitchen.com/

海の恵みを未来につなぐサイクルを作る

天然資源だけでは安定供給が難しいため、丸徳水産では、早くから養殖・蓄養に取り組んできました。実は、養殖している魚も、魚たちに与えているエサも、もともと対馬の海で獲れたもの。定置網にかかった小さくて市場に出せない魚を、漁師さんから買い取って活用しています。
これも、そのままでは未利用のまま廃棄されるもの同士を繋いで、利用できる形に変換させる仕組みです。
このようなサイクルをつくることで、対馬の海から新たな付加価値を生み出し、海にも漁業関係者にも優しい循環を実現できるのです。

加工についても、「できるだけ新鮮な状態でお店に出したい」という飲食店から「家で魚を捌けないので扱いやすくしてほしい」というご家庭まで、様々な要望にお応えすることで、幅広い客層に魚を届けることが出来るようになりました。魚介にストレスの少ない方法を選び、素早く丁寧に加工を済ませています。

ツアーでは、こうした養殖や加工の仕事も体験していただきます。