なんでも手づくり！農家の暮らしに感激！

みなさん“炭焼き”ってご存知ですか？今回は炭焼きのお話からスタート！

手作りの宿、内山さんのご自宅から2分くらい歩くと、炭焼き窯があります。大きい！

炭焼き窯とは、特別な土で固められた窯のことです。その中に木を立てて燃やし、炭となります。今回、炭焼きの体験はしませんでしたが、見学をさせていただきました。

2日間つきっきりで火を焚き続けて、10日ほどで炭になるそうです。手間がかかっているんですね！写真中央の長いものが、出来上がった炭です。

お土産に脱臭炭もあります。一本入って300円。パッケージがとってもかわいいです。

手づくりの宿さんでは、畑でも様々な野菜を育てています。大豆やこんにゃくいも、ゴーヤなど、珍しいものがたくさん。畑が広くて、迷い混みそう。

なんと牛までいます！赤牛だそうです。７～８頭ほどいました。約10か月で出荷されます。この子たちは、まだ半年。命の重さを感じます。

シソの葉をとっています。今夜のおかずになりそうです。

お家に戻ったら、ろくべえ作りのスタートです。せんだんごを水でふやかして、柔らかくしておきます。ほんとにお団子みたい。

それをこねていきます。お母さんが準備をしてくれていたおかげで、スムーズにこねることができました。でも、意外に重い、なかなかまとまらない…

お母さんの手で、せんだんごがどんどん平たくなっていきます。おっきいハンバーグみたい。

1、2分さっと茹でると、少し色づいてきます。粘りを出して、もちもちした食感にするためには大事な作業です。

熱々のうちに再びこねていきます。しっとりしていて、茹でる前と全然違う！

最後にお母さんのチェックが入り、これでこねるのは終了。次の作業にうつります。

この道具はなんだかわかりますか？大根おろし器…？いいえ。これは、“あれ”を作り出す道具です！

そう、ろくべえができるんです！この道具をせんだんごが通ることで、あの細長い形ができるんですね。

腕に力を込めて、ぐいーっとせんだんごを押していきます。お鍋の中に落ちていく～！だんだん腕が痛くなってきます。

3分ほど茹でて水で何度か洗い、ねばりを取ると…

ろくべえの完成です！出来立てはもっちもち！夕ご飯が楽しみです。

お待ちかねの夕ご飯。お母さんが料理を運んできてくれたのですが、次から次へと美味しそうな小鉢が…！写真に収まりきらないほど、テーブルいっぱいに料理がずらり！しかも、このお野菜たちは、ほとんど畑で採れたものだそうです。まさに手づくりの宿。感動です。

具沢山のろくべえ。この黄色いものはなんと、鶏さんのお腹の中にあった成長中の卵！滅多に食べることのできないものに、みんな大興奮。

お母さんお手製のこんにゃくとお豆腐。

こんにゃく芋と大豆も畑で育てています。原料になるものから手づくり。これぞ本物ですね…。

食後にぼた餅をいただきました。この餡は、自家製のグリーンピース餡。初めての味にたくさん出会うことができました。

食材の本当のおいしさを味わうことができる、手づくりの宿さん。

お母さんの愛情たっぷりの料理で、あなたも感動を味わってみませんか？